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        酒石酸氫鉀

        酒石酸氫鉀的化學式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,易溶于無機酸中。它是釀葡萄酒時的副產品,被食品工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業的膨松劑等


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